Tortitas con queso quark

Tortitas con queso quark y frambuesas
Tiempo de preparación: 30 min aprox.


Ingredientes para aprox. 6 tortitas
- 40 g de frambuesas congeladas
- 1 huevo
- 25 g de harina de soja Alnatura
- 50 ml leche entera
- 1 cucharadita rasa de polvo para hornear Alnatura
- 1 cucharadita colmada de cacao desgrasado Alnatura
- 1 piza de sal yodada Alnatura
- 80 g de queso quark
- 25 g de aceite de coco neutro
Tortitas con queso quark

Preparación

  1. Dejar descongelar las frambuesas a temperatura ambiente
  2. Separar la yema de huevo y mezclarla en un bol junto con la harina de soja, la leche, el polvo para hornear y el cacao. Dejar reposar 10-15 min.
  3. En otro bol, batir la clara de huevo con la sal y, cuando la clara esté montada, juntarlo con la primera mezcla.
  4. Aplastar un poco las frambuesas y mezclarlas con el queso quark.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén. Echar una cucharada de la mezcla y cocinarla unos 4 minutos por ambos lados.
  6. Servir las tortitas en un plato y aderezarlas con la crema de frambuesas y queso quark.


El queso quark combina muy bien con fruta fresca o  congelada.